Carta

Entrantes

  • Ensalada templada de canónigos, 12€

    con boletus de la tierra y foie en filaspas.

  • Tartar de bacalao ahumado, 12€

    con brotes, langostinos y vinagreta de naranja.

  • Verduritas de temporada al dente, 14€

    salteadas con vieiras a la plancha.

  • Nuestros garbanzos de pico pardal fritos, 10€

    con gambas al ajillo.

  • Cestita de queso de cabra, 10€

    con reducción de frutos rojos y vino tinto.

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  • Cecina de buey, 15€

    3 años de curación y Micuit rallado.

  • Carpaccio de lomo bajo, 12€

    ligeramente ahumado, aliño de anchoa, cebolleta y serrín de pata de mulo.

  • Coca especiada, 14€

    con cebolla caramelizada, boletus y foie.

  • Pasta fresca, 12€

    con hongos y foie al vino dulce de toro.

del Mar

  • Lomo de bacalao, 19€

    con crema de ajo tostado y patata al pil-pil.

  • Chipirones salteados, 14€

    con pimientos, cebolla caramelizada y salsa tártara.

  • *consultar otras opciones según temporada.

de la Tierra

  • Manitas de cerdo, 17€

    guisadas con langostinos confitados.

  • Cochinillo de Segovia, 20€

    deshuesado y confitado a bajas temperaturas con salsa de naranja.

  • Solomillo de carne roja 19€

    en tacos, hojaldrado al foie.

  • Entrecot de carne roja, 19€

    chutney de pimientos y patata confitada.

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  • Rabo de vacuno, 18€

    deshuesado, bizcocho de vino y su salsa.

  • Carrillera de ternera, 18€

    del Teleno con falso risotto de boletus.

  • Hamburguesa de buey, 16€

    de Valles del Esla, costra de maicitos y arroz cremosa a la plancha.

  • Menú Degustación 39€

    (Servido por mesa completa)

  • Cocido Maragato 24,50€

    (Por encargo)

  • I.V.A 10% INCLUIDO

    *Si usted tiene en la memoria algún plato que ya haya probado y desea volver a saborear háganoslo saber. Si es posible no dudaremos en complacerle.

Postres

  • Pastel fluído, 6€

    de chocolate con helado de avellana

  • Mousse de 3 chocolates, 6€

    al caramelo, Ghana, Venezuela y México.

  • Chiboust de melocotón, 6€

    y azafrán sobre chocolate blanco.

  • Bizcocho de café, 6€

    con mascarpone y helado de mantecado.

  • Tatín de manzana reineta, 6€

    espuma de crema inglesa y toffee Sacher y sorbete de mandarina.

  • Bizcocho de pistacho, 6€

    mousse de frambuesa, cítricos y helado de menta-limón.

  • Gelatina de frutos rojos, 6€

    helado de nata y sorbete de mencía.

Fuera de Carta

Hoy tenemos a su disposición, de manera excepcional, platos “fuera de carta”. Bien sea porque hemos conseguido una materia prima extraordinaria y poco habitual, o porque nuestro Chef ha sentido un momento de inspiración gastronómica. En cualquiera de los casos, te adelantamos que merece la pena.

LA LECHERÍA C/ Lechería, 1. 24717 Val de San Lorenzo (León) info@la-lecheria.com 987 635 073

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